在日本千葉縣木更津市,有一座結合農(nóng)業(yè)、美食、旅宿、藝術的復合性設施KURKKU FIELDS,人們可以在餐廳中享受以友善農(nóng)牧方法自給生產(chǎn)的食材,到小丘上的客房Cocoon度過幾個夜晚,也能在山腰與草坡上欣賞草間彌生奇幻的藝術,在地下圖書館安靜看書,30公頃的廣闊土地帶來傳統(tǒng)田園與創(chuàng)意融合的另一種生活想像。
KURKKU FIELDS 擁有優(yōu)美耕田、藝術及建筑,這全出自日本音樂制作人小林武史對社會的反思,關注環(huán)境的他,早年便創(chuàng)立提倡環(huán)保與再生能源的非營利組織ap bank,接連面對2009年金融海嘯、2011年的東日本大地震,經(jīng)濟與物資流通受嚴重影響,他不斷思考“怎么做才能讓人們腳踏實地,又進一步創(chuàng)造出豐富、與世界連結的流通性?”,因而有了KURKKU FIELDS的誕生。通過十三年的打造,小林武史與建筑師藤原哲平合作,制定出農(nóng)場的總體規(guī)劃,并與眾多設計師和藝術家完成了這里的設計和建造,包括公共藝術、住宿設施、圖書館、面包店、餐廳等等。
在【FARM】區(qū),設有太陽能農(nóng)場(solar farm)、農(nóng)林水產(chǎn)省認定的有機栽培的田地(organic farm)、平飼的養(yǎng)雞場(poultry farm),奶酪畜牧場(dairy)、牛棚、乳酪工廠等多種生產(chǎn)現(xiàn)場。以“好吃,可持續(xù)”為目標,生產(chǎn)方法也很講究。奶酪匠人會自己飼養(yǎng)稀有的水牛,生產(chǎn)優(yōu)質的莫扎里拉芝士。飼養(yǎng)小雞也利用的是平飼的方法。在寬敞的雞舍里平飼的雞壓力小,雞之間沒有爭斗,所以不會切斷雛雞的喙。據(jù)說,雞喙健康的雞咀嚼食物的能力會更強,因此腸道更健康,產(chǎn)出的蛋更加干凈無異味。除了食材的試吃和直銷之外,還開展研討會、收獲體驗活動等。不定期舉辦的家庭日營是最受歡迎的親子活動。
【EAT】區(qū)設有餐飲店、面包店、火腿、意大利香腸等銷售店、戚風蛋糕店……所有食物都是使用在農(nóng)場區(qū)采摘的食材制作。餐廳位于能一覽農(nóng)場全貌的高地上,一邊欣賞大自然的優(yōu)美景色,一邊享用大自然的恩賜美味。使用剛產(chǎn)的雞蛋和牛奶制作的戚風蛋糕,手感非常輕柔、即使輕輕地拿著,手指也會不由地陷進蛋糕里去。味道清爽,口感細膩,獲得一致好評。蔬菜沙拉的美味也值得一提。為了讓客人們感受到清晰的甜味,沙拉里沒有添加任何調味品,但風味卻絲毫不減。工房與牛舍相鄰,用鮮度高的牛奶制成的水牛馬蘇里拉奶酪。帶著如新鮮柿子般的彈力,咀嚼時清爽的酸味便會蔓延。據(jù)說因為芝士每隔一天就會增加濃郁的味道,所以如果不能采集到清爽的風味就無法做出來。使用的肉制品都是從當?shù)啬靖驀肋x而來,因此這里也承擔著自產(chǎn)自銷的作用。
藝術的氣息成為了農(nóng)場的點睛之筆,ART類別展示了連接人與環(huán)境、自然的藝術作品。感受農(nóng)場氛圍的同時,藝術的所帶來的時尚感鋪面而來。草間彌生的鮮艷斑點,與小森林中的綠色景象形成的強烈對比。其他參與藝術家還包括Fabrice Hybert、Camille Henrot、Anish Kapoor和Flacc。在東京,室外體驗這些裝置作品是很罕見的。
Underground Library
“地下圖書館”的新設施已于今年開放,這是一個隱藏在樹木花草生長的土壤之下的洞穴空間。最多可容納8000冊圖書,開館時展出約3000冊圖書,主要會與自然和農(nóng)耕的生活有關的,還會有關于詩歌、哲學、歷史、宗教、科學和經(jīng)濟以及藝術類書籍。正如植物和蔬菜以土壤中的微生物為養(yǎng)分生長一樣,人們鉆入地下讀書,積累知識,培養(yǎng)想像力,接著再次踏上大地、邁向未來。地下圖書館的目標,是成為一個支持人們學習自然智慧的同時,富有想像力地走向未來的地方。
KURKKU FIELDS中部寬闊明媚的草原是一個可以享受自然的創(chuàng)造性地方。這里可以感受到草花和大地的香味的同時,體驗瑜伽等運動,也可以和家人一起享受野餐或者日光浴。將古董舊式校車進行翻新的黃色巴士里,既有成人也有孩子都可以享受到激動的樂趣空間。在東京灣及其周圍工廠所生產(chǎn)的垃圾被用來建造的橋。
Kurkku Fields住宿方式主要有兩種,一種是cocoon 客棧,Villa Cocoon住宿設施位于山頂,可以俯瞰Kurkku Fields。由建筑和家具工作室Ikken設計,客房連接著一個廚房休息室、一個餐廳和一個桑拿小屋,鼓勵客人們用農(nóng)場中的食材采摘和烹飪。
另一種是TINY HOUSE VILLAGE,作為一個旨在珍惜與自然和人類聯(lián)系,并以簡單生活為跡的居住空間“Tiny House”,近年來備受關注。游客可以享受與露營和野營完全不同的住宿體驗。中央的活動中心還有擁有模擬音頻和酒吧柜臺的客廳,可以BBQ、篝火、觀星等。專注于木制獨立建筑的住友林業(yè)親自設計了餐廳·面包店“雪紡”等場內(nèi)主要建筑物,并以獨特的設計感而成為網(wǎng)紅建筑。整個農(nóng)場建立了可持續(xù)發(fā)展的循環(huán)結構。奶酪畜牧業(yè)場和養(yǎng)雞場產(chǎn)生的糞便、各個設施產(chǎn)生的生活垃圾、雜草等,在大型工廠發(fā)酵,作為堆肥在農(nóng)場進行再利用,實現(xiàn)有機物循環(huán)。生活排水通過活用微生物和植物等自然凈化作用的被稱為“生物過濾器”的循環(huán)型過濾裝置回到自然狀態(tài)。 在放牧地的坡面上,還有具有2MW發(fā)電容量的大型太陽能電池板,為園內(nèi)提供了一部分電力。和自然共生的體驗型設施KURKKU FIELDS在促進地產(chǎn)地消、飲食教育、與豐富的自然環(huán)境共生、城市與農(nóng)村的交流等,致力于解決地區(qū)問題的同時,以建設人與自然和諧的環(huán)境為目標。在這一個地方就能同時體驗到農(nóng)業(yè)、飲食、藝術、文化及感受可持續(xù)發(fā)展的未來形式和生命的觸動,因此在全世界范圍內(nèi)備受關注。
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